Dans les grottes de Kanne, section de la commune de Riemst, se trouve la seule et unique champignonnière souterraine de Flandre encore en activité. Dans les grottes, le champignon pousse dans des conditions climatiques idéales qui déterminent ainsi sa texture et son goût. En raison de sa fermeté et de son goût, la culture du champignon « châtaigne » a été délibérément choisie. La production neutre en énergie du champignon des grottes en fait le champignon le plus « durable » disponible actuellement sur le marché.